Продолжаем кулинарный минимализм
До окончания Великого поста осталось две с небольшим недели, но пока готовим лёгонькое. Например, всегда было интересно, что ж такого в чечевичной похлёбке, раз за неё так много продавали, и отчего эта похлёбка красная, когда чечевица не очень красная?
Итак, у нас была одна тыКВА непристойной формы и дивного аромата чистым весом в полкило с небольшим, две средних морковки, три средних же помидора, две луковки, четыре зубчика чеснока, сушёная чечевица, зира, тимьян, сванская соль, два болгарских перца, три мелких острых, перец ароматный молотый, лимонный сок и томатная паста.
Лук и морковку режем мелко
Обжариваем на растительном масле сперва лук минут пять, затем его же с морковкой минут пять. Тем временем режем тыкву. Не очень мелко. В это время у нас падает камера, всё начинает трястись. Телефон стукаем об колено, дрожь проходит, но как показывает практика обращения с айфонами — это ненадолго, скоро буит ремонт:((
Тыкву обжариваем с луком и морковкой. Добавляем чеснок. Жарим всё ещё минут пять. Тут же всыпаем зиру, мелко растерев её в руках, и тимьян. Добавляем последовательно болгарский перец, нарезав средне и помидорки. Тоже средне
Далее выкладываем томатную пасту. Ога, так надо. И помидорки, и пасту. Это для аромата и тушения
В овощной бульон (готов заранее), закидываем чечевицу. Варим 10-12 минут. Туда же высыпаем зажарку, кидаем острые перцы, добавляем лимонный сок и соевый соус.
Получилось, как видим, норм, но не очень красное. Борщ бывает краснее. Варим 20 минут и пусть себе стоит до утра, остывая. Так-то вкусно с зеленью и веганским майонезом.
