Вернее, красный, но естественно красный. Сам я делаю замороченно-красный, с лимонной кислотой и всем таким https://grizzlins.livejournal.com/1697026.html А pervaya1 тут борща захотела и сказала, что будет варить сама. Не сома, а сама. Я люблю подглядеть и поучиться, это правильно. Оказались такие нюансы: 1. Первую воду с мяса сливать не обязательно. Если пену снимать сразу и постоянно, бульон окажется прозрачным. Но есть нюансы: я в бульоне кипячу петрушку, лук, гвоздику и разное. Поэтому он требует больше внимания. И ещё кидаю кроме мяса на кости мясо просто так. Но это личное. Люблю два в одном:) 2. Зажарку-зажабку следует делать без фанатизма. То есть, не обжаривать каждый компонент подолгу. Так-то всё равно, куда они отдадут аромат: в сам суп или в масло, которое потом пойдёт в суп. Но всё равно 3. Капусту Даша кладёт едва ли не первым нумером, а картошку — в конце. Я, скорее, делаю наоборот, но так тож вариант Здесь кислинка получается естественной: без уксуса и лимонной кислоты. Но и мой вариант не плох. Да: не хватает собаки Амкара, чтоб глодать кости и сала с водочкой, чтоб понятно. Но Амкар живёт на Генериуме, а водочку и сало мне запретил доктор. Даже два доктора. И до майских. Впрочем, это ничего. Было интересно, вкусно, познавательно. #зимавместе