Впервые на Минводах. Часть пять. Неожиданные алкогольные вчепятления

Пожалуй, самое неожиданное: аракА, изготовляемая осетинами, очень похожа на удмуртскую кумышку!

Да, существует мнение, будто все национальные дистилляты похожи друг на дружку. Но это не так. Иначе б не существовало массового помешательства на виски. Да и на чаче тож. Все разные. Но кумышка и арака похожи.

Как следует из названия, кумышку когда-то гнали из кумыса. Но тех времён не застал ни пожилой уже я, ни самые старшие из тех, с кем доводилось потреблять и обсуждать кумышку. Сейчас её гонят из разного. Араку же делают из кукурузы. Реже - из других злаков. И выдерживают в дубовых бочках. Кумышку выдерживают в бочонках, трёхлитровых банках или вообще не выдерживают, употребляя во благовременье.

Единственный общий момент - оба напитка следует перегонять в медных кубах. Насчёт араки сам не проверял, но кумышку реально гонят на меди, часто - на латунных змеевиках из старых водонагревательных колонок. Видимо, медь и даёт вкус, перебивающий остальное. Впрочем, одинаковое одинаковому - рознь, и та же кумышка может быть от десяти до шестидесяти градусов крепостью. Арака в районе тридцати, но как пойдёт.

И выхлоп у обеих напитков непередаваемо мощняцкий, и похмелье сходно-мутное.

Чачу осетины тоже продают, она крепкая и от других чач отличается мало. Удивила балкарская чача: довольно слабая, немного за двадцать и с выраженным виноградным вкусом. Кабы не этот вкус, напоминала б бурятский тарасун. Вот его действительно гонят из кумыса, а по характеру вызываемой лёгкой одури он похож на балкарскую чачу. Похмелье выражено слабо.

Очень порадовали прасковейские напитки. На фото надпись - "вИна Прасковеи", а не "винА Прасковьи", кстати. Виноградная водка из Прасковеи мягкая, ароматная. Коньяки - довольно обычные, это вообще не моё. Вино разнообразное, белые сухие вкусны, особенно - Ркацители.

Но всё это барство, конечно, и привередство. Алкоголь пьют с двумя целями: 1) вызвать эйфорию; 2) снять похмельный синдром. Нас так учили в медицинском институте. С другой стороны, по тутошней жаре много водки не выпьешь, приходится вот так разнообразить досуг и процедуры.