Продолжаю эксперименты со странноватыми маринадами. Предыдущая попытка - говядина в чае - тут: https://grizzlins.livejournal.com/1717062.html Собственно, странноватость заключается в несъедобности маринада. Например, шашлык же маринуем в чём-то вкусном, а тут вкус возникает в процессе готовки. Ну, проще показать. Ингредиенты 2 кг филе бедра индейки 6 шт зубчика чеснока 0,5 л темного пива базилик свежий кинза растительное масло соевый соус зира (feona2003, привет!) перец душистый горошек горчица гвоздика молотый черный перец сухие приправы по вкусу Филе индейки режем крупными кусками Обжариваем в предварительно раскалённом масле При этом внутри мясо должно быть сырым. Чеснок почистить и раздавить ножом . Листки базилика и кинзы оторвать от веточек и порезать. Берём приправу, смешиваем с кинзой, базиликом, зирой и прочим, чего захотим. Разминаем мясо со специями, даём постоять 15-20 минут Готовим заливку. В пиво (я брал советскую классику - "Бархатное тёмное") наливаем соевый соус, крошим чеснок, гвоздику, горошек перечный, горчицу и всё, что на этом фото Выкладываем индейку в глиняный горшок, заливаем маринадом. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим горшок в неё, держим примерно 2 часа Выключаем духовку, оставляем там горшок до утра, открыв его, чтоб сок немного загустел. Получается очень вкусно, индейка сохраняет характерную грубоватую структуру, но делается очень-очень мягкой! #осеньосень , #10рецептов