Русское поле экспериментов

Друзья, что вы думаете о молекулярной кухне? Я вчера жарил мясо на максимально большом огне, как то и следует делать, и время от времени впрыскивал в него шприцем красное вино. Получилось неплохо, вроде.

Это молекулярная кухня? Вообще, кто её практикует?